GNOCCHI CON MOSCARDINI E CARCIOFI

Dosi e ingredienti per 4 persone: 300 gr. di moscardini; 2 pomodori; 2 carciofi; 200 ml. di brodo di pesce; 1 spicchio d’aglio; 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva; un pizzico di peperoncino tritato. Preparazione In una pentola (possibilmente di terracotta), far rosolare l’aglio con l’olio extra vergine d’oliva ed il peperoncino a fuoco molto basso. Aggiungere i moscardini accuratamente lavati, i pomodori pelati e tagliati a cubetti, i carciofi ed il brodo di pesce. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. A parte fate bollire l’acqua e cuocete gli gnocchi. A cottura terminata scolateli e fateli saltare insieme al sugo dei moscardini e carciofi. Servite subito in piatti caldi.